| 昭和 47 年 | 茨城町鳥羽田において、個人経営の石崎商店を創業する 米穀・雑穀・落花生の販売を始める |
| 昭和 63 年 | 5馬力精米機を導入し、精米業務を開始する |
| 平成 2 年 | 10馬力精米機を導入する |
| 平成 5 年 | 有限会社石崎商店を創立する（資本金500万円） |
| 平成 7 年 | 20馬力精米機を導入する |
| 平成 10 年 | 茨城町鳥羽田に100坪（40坪低温倉庫を含む）の倉庫を建設する |
| 平成 17 年 | 茨城県の登録検査機関の許可を取得する |
| 平成 18 年 | 茨城町鳥羽田1675-19に事務所と200坪（低温倉庫80坪を含む）の精米工場を建設する 50馬力の精米機を導入する |
| 平成 23 年 | 社名を株式会社石崎商店に変更する 資本金を1,000万円に増資する |
| 平成 24 年 | 茨城町鳥羽田1675-20に500坪（低温倉庫80坪を含む）の精米工場を増設する 100馬力精米機（50馬力×2ライン）を導入する 農産物検査員を5名に増員する |
| 平成 26 年 | 100坪倉庫を増設する |
| 令和 2 年 | 230坪倉庫を建設する |
| 平成 3 年 | 新事務所と85坪低温倉庫を建設する |